온도계가 알려주는 식중독의 비밀: 여름철 회 괜찮을까?
여름철 '회'를 향한 우리의 막연한 공포 무더운 여름이 시작되면 미식가들의 고민도 깊어집니다. "이 날씨에 생선회나 육회를 먹어도 괜찮을까?"라는 불안감 때문이죠. 흔히 "여름에는 회를 먹는 게 아니다"라는 말이 상식처럼 통용되곤 합니다. 하지만 미생물학 전문가들은 우리가 진정으로 경계해야 할 대상은 '여름'이라는 계절 그 자체보다 훨씬 구체적인 과학적 원리 속…
우리는 건강을 위해 신선한 채소와 과일을 챙겨 먹습니다. 하지만 최근 미국에서는 이 '건강한 선택'이 오히려 대규모 집단 감염의 통로가 되어 큰 충격을 주었습니다. 2024년 7월, 미국 질병통제예방센터(CDC) 발표에 따르면 원포자충(사이클로스포라: Cyclospora cayetanensis) 감염으로 인해 무려 1,947명의 환자가 발생했습니다. 다행히 사망자는 없었으나, 감염자의 약 5~10%가 입원 치료…
주방에서 과일을 씻을 때 습관적으로 식초병을 기울이거나 베이킹 소다를 팍팍 뿌리는 분들, 정말 많으시죠? "이렇게 해야 농약이 씻겨 나간다"는 믿음 때문일 텐데, 냉정하게 말씀드리면 그건 과학이 아니라 '심리적 안심을 위한 플라세보(Placebo)' 에 불과합니다. 농약에 대한 막연한 공포가 오히려 우리 가족의 건강을 위협하는 진짜 범인인 '세균' 을 놓치게 만들고 있습니다. 오늘…