가공식품과 첨가물의 배신: 일상 속 질병을 막는 사소한 거절 5가지
화학자가 실험실에서 하얀 가운을 입고 독성 물질을 다루다가 자신의 집 주방으로 돌아왔을 때, 문득 기시한 이질감을 느낀다고 하죠. 그 이유는 연구실에서는 엄격하게 통제되던 화학 물질의 전구체들이 집 식탁 위 가공식품 속에 버젓이 이름표를 올리고 있기 때문입니다. 흔히 법적 허용치 이하 라서 안전하다 고 말하지만, 이 기…
우리는 흔히 채소 위주의 식단이 가장 건강하다고 믿습니다. 하지만 진화론적 관점에서 인간은 채식보다 육식에 더 적합한 소화 시스템을 가진 '기회주의적 육식동물'입니다. 소나 고릴라와 달리 인간은 채소의 영양분을 온전히 흡수하기 힘든 구조를 가졌기 때문입니다. 본 포스트에서는 진화생물학적 근거를 바탕으로 왜 고기가 인간의 주식이 되어야 하는지, 그리고 곡물과 채소를 어떻게 섭취해야 우리 몸에 가장 이로운지 분석합니다. 인…