가공식품과 첨가물의 배신: 일상 속 질병을 막는 사소한 거절 5가지
화학자가 실험실에서 하얀 가운을 입고 독성 물질을 다루다가 자신의 집 주방으로 돌아왔을 때, 문득 기시한 이질감을 느낀다고 하죠. 그 이유는 연구실에서는 엄격하게 통제되던 화학 물질의 전구체들이 집 식탁 위 가공식품 속에 버젓이 이름표를 올리고 있기 때문입니다. 흔히 법적 허용치 이하 라서 안전하다 고 말하지만, 이 기준은 단일 성분에 대한 최소한의 가이드라인일 뿐, 우리 몸속에서 일어나는 복합적인 화학 반응까지 보장해주지는 않습니다. 우리가 일상에서 무심코 섭취하고 소비하는 것들 속에 숨어 있는 5가지 화학적 비밀과 이를 현명하게 거절하는 방법을 과학적 근거로 짚어봅니다. …